麻食做法大全
摘要【主料】面粉300g番茄酱250g马铃薯丁(脱水)100g胡萝卜100g香菇50g黑木耳25g黄豆芽80g小白菜100g【辅料】调和油适量食盐适量十三香适量鸡蛋1个生抽适量醋适量胡椒粉适量鸡精适量芝麻
【主料】 面粉300g 番茄酱250g 马铃薯丁(脱水)100g 胡萝卜100g 香菇50g 黑木耳25g 黄豆芽80g 小白菜100g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 十三香适量 鸡蛋1个 生抽适量 醋适量 胡椒粉适量 鸡精适量 芝麻油适量
步骤1 
面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团
步骤2 
面团擀薄成1cm左右厚的面饼
步骤3 
再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱
步骤4 
圆柱均匀切成小面丁
步骤5 
案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来
步骤6 
像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
步骤7 
锅中将水煮沸
步骤8 
下入搓好的麻食煮至8层熟
步骤9 
麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用
步骤10 
蔬菜清洗干净备用
步骤11 
土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。(胡萝卜忘记拍照片了）
步骤12 
西红柿切碎备用
步骤13 
香菇、木耳切成小丁备用
步骤14 
青菜切成段备用
步骤15 
蒜苗切成末备用
步骤16 
鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀
步骤17 
锅烧热用油滑过
步骤18 
鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼
步骤19 
摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用
步骤20 
锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香
步骤21 
倒入西红柿翻炒
步骤22 
加入十三香，盐翻动煮一会
步骤23 
可加适量开水煮出西红柿汤汁
步骤24 
放入黄豆芽翻炒
步骤25 
放入土豆、胡萝卜翻炒
步骤26 
加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒
步骤27 
最后放入青菜段
步骤28 
翻炒两下关火，备用
步骤29 
锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）
步骤30 
下入煮好的麻食再次煮沸
步骤31 
倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味
步骤32 
最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火
步骤33 
盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用
