卤汁肉夹馍做法大全
摘要【主料】4人份五花肉600克面粉300克【辅料】老抽1茶匙料酒1/2茶匙食盐4克大葱2段水适量酵母3克泡打粉3克紫甘蓝适量步骤1五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断步骤2将五花肉平放在
【主料】4人份 五花肉600克 面粉300克 【辅料】 老抽1茶匙 料酒1/2茶匙 食盐4克 大葱2段 水适量 酵母3克 泡打粉3克 紫甘蓝适量
步骤1 
五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断
步骤2 
将五花肉平放在高压锅中，皮朝下，放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓
步骤3 
卤肉准备好后，开始准备饼；面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右
步骤4 
面团饧好后，分成6等份
步骤5 
取其中一个面团擀成椭圆形长条
步骤6 
将椭圆形长条从一端卷向另一端
步骤7 
垂直按扁，擀成小圆面饼，依此方法做其他饼
步骤8 
电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去，两面烙金黄即可出锅
步骤9 
从锅中捞出卤好的肉
步骤10 
将卤肉剁碎，加少许紫甘蓝混均匀
步骤11 
烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁
